El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo y da estructura a piel, huesos, cartílagos y tejidos. Algunos alimentos lo aportan de forma natural, aunque en cantidades muy variables.
Ranking aproximado por cada 100 g
- Caldo de huesos → ≈ 10 g
- Cartílago de res → ≈ 8 g
- Patas de cerdo → ≈ 7 g
- Piel de pescado → ≈ 6 g
- Piel de pollo → ≈ 5 g
- Tendones de res → ≈ 5 g
- Manitas de pollo → ≈ 4 g
- Oreja de cerdo → ≈ 3 g
- Gelatina preparada → ≈ 2,5 g
- Camarones → ≈ 1,5 g
¿Y la suplementación?
La mayoría de estos alimentos no forman parte del menú diario de muchas personas. Además, el colágeno de la dieta se digiere y se descompone en aminoácidos. Por eso los suplementos de colágeno —habitualmente hidrolizado— buscan aportar una dosis estandarizada y cómoda de esos aminoácidos. Como siempre, funcionan mejor dentro de una alimentación variada y buenos hábitos.
Esta nota tiene fines informativos y no reemplaza el consejo de un profesional de la salud. Antes de incorporar un suplemento, consultá con tu médico o nutricionista.